Picture Fest er mangfoldighed ;p
Picture :> Humus - en festlig forret, når den serveres med godt brød og boblevand

3 dl kikærter
saften af 1 citron
ca 1/2 dl olivenolie
ca 1 stor spsk tahin m. salt

"pesto":
6-8 tørrede tomater
1 grøn, gul eller rød peberfrugt
1 tsk spidskommen
1-2 tsk tørret basilikum
1-2 tsk tørret timian
1 stort fed hvidløg

Kikærterne sættes i blød aftenen før brug. Si vandet fra kikærterne og tilsæt rigeligt vand, som kikærterne koges i - ca 2 timer.

Til "pestoen":
Skær tomater, hvidløg og peberfrugt i skiver. Hæld i lille gryde.
Drys spidskommen, basilikum og timian over og tilsæt en smule vand, som tomaterne kan suge til sig. Sæt gryden i kog og lad simre i 5 minutter.
Sluk og lad blandingen stå til kikærterne har kogt færdig. Blend "pestoen" med stavblender, da foodprocessoren ikke kan fange de små stykker hvidløg og tomater.

Hæld vandet fra kikærterne og hæld dem i foodprocessoren. Tilsæt olivenolie, citronsaft, tahin og "pesto".
Blend til ærterne er mosede rimeligt og blandingen er blød i consistens. Hvis humusen er for fast, tilsæt mere olie.
Humusen kan holde sig i køleskab i ca 6 dage.

Picture ;p Valnøddemos
Her er nok til at fire personer får rigeligt med proteiner og velsmag.
Kan også bruges som forret med godt knækbrød og boblevand - så er her nok til 8-10 personer.
  • 200g valnødder, der ristes lidt og blendes sammen med
  • saften af 1 citron
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk ahornsirup
  • 2 cm frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chilli
  • ½-1 spsk salt
  • ½-1 potte frisk basilikum eller oregano (bladene)
  • ½-1 potte frisk mynte eller koriander (bladene)
  • 1 dl vand

  • Når det er en fin mos, blander du hakket blegselleri i - eller hvad du nu synes passer.

Denne portion giver ½ liter mos. Fire personer kan få 1¼ dl hver. Det er fint sammen med bagte rodfrugter, chutney, salat og brød.